Bolo de Banana com Casca

• ½ xícara (chá) de óleo

• 2 colheres (chá) de canela em pó para polvilhar

• 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

• ½ xícara (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de canela

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 3 claras em neve

• 4 bananas nanicas picadas

• 4 cascas de bananas nanicas picadas

• 3 gemas

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de açucar

No liquidificador bata o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana. Em uma tigela misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e acrescente a mistura do liquidificador, por ultimo junte as claras em neve e as bananas picadas. Coloque em forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 25 minutos. Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

E é uma delícia.HUUUUUMMMMMMM!!!!!

"Solta os cahorros!" como diz a ANA.

Por que é tão importante comer frutas, verduras e legumes?

As frutas, verduras e legumes devem estar presentes todos os dias nas refeições dos brasileiros. A combinação de fibras, minerais e vitaminas desses alimentos auxilia na manutenção do peso adequado além de prevenir uma série de doenças.

É importante estar atento a alguns fatores na hora de escolher esses alimentos.
Deve-se haver preferência por frutas, legumes e verduras da época, pois estes estarão mais baratos e frescos como também a higienização no preparo dos alimentos é de fundamental importância.

O guia alimentar para a população brasileira recomenda um mínimo de 3 porções diárias desse grupo de alimentos. A ingestão deve ser balanceada e variada ao longo da semana.

Nutrientes presentes nesses alimentos

As vitaminas - são micronutrientes essenciais para os processos metabólicos do organismo, elas devem ser obtidas na alimentação, pois não estão naturalmente presentes no nosso corpo. Dividem-se em hidrossolúveis e lipossolúveis.

Os minerais - estão presentes em alimentos de origem animal ou vegetal em pequenas quantidades. Juntamente com as vitaminas auxiliam nos processos metabólicos.

As fibras – auxiliam no bom funcionamento do organismo e provocam uma sensação de saciedade, o que pode contribuir para controlar o apetite e, assim sendo, a manter o peso.

A ingestão desses alimentos na quantidade mínima recomendada, porém regularmente, auxiliam na prevenção das DCNT (Doenças crônicas não transmissíveis) e por possuírem um baixo teor energético auxiliam no controle do peso.

Infelizmente, a ingestão destes alimentos pela população brasileira é relativamente baixa. As famílias de maior renda consomem o valor mínimo recomendado, mas quando comparada o nível de ingestão entre essas famílias e as de menor renda, percebemos que as primeiras, por possuir um maior poder aquisitivo bem como nível educacional, chegam a consumir até seis vezes mais destes alimentos que as últimas, revelando assim uma grande carência em sua alimentação.

FAROFA DE CARNE MOÍDA E CASCA DE VEGETAIS

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
Casca de vegetais (chuchu, cenoura, batata, etc) bem lavadas e corta em tirinhas bem finas
Farinha de mandioca
Cebola e alho a gosto
Cheiro verde
Pimenta de cheiro
Sal a gosto


Modo de preparo:
Refogue a carne moída com a cebola e o alho, depois acrescente as cascas dos vegetais, continuando a refogar. Acrescente o restante dos temperos e deixe no fogo até que as cascas estejam macias. Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca.

BOLO DE MANDIOCA SALGADO

Ingredientes:

1,5 kg de mandioca cozida, escorrida e amassada

1/2 maço de cheiro verde picado

5 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, amassando bem. Se a mandioca estiver aguada, acrescente um pouco de farinha de trigo.

Unte uma forma com óleo, coloque uma camada da massa e recheie a gosto (queijo fresco, palmito, presunto, mussarela, frango desfiado). Depois acrescente mais uma camada da massa de mandioca e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

TORTA DE TALO DE COUVE E SOJA

Ingredientes para a massa:

2 copos (americano) de leite

2 ovos

3 colheres (sopa) de queijo ralado

3/4 de copo de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 2 copos cheios)

sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Ingredientes para o recheio:

Talos de couve

Soja (hidratada por 1 minuto em água fervente, lavada e escorrida)

Molho te tomate

Cebola, alho

Cheiro verde

Pimenta de cheiro

Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:

Refogue a cebola, o alho. Em seguida acrescente os talos de couve (ou de brócolis, ou couve flor) e o restante dos temperos.

Misture a soja com o molho de tomate e depois junte-a com o refogado.

Montagem da torta:

Coloque um pouco da massa em uma forma untada e pré asse-a por uns 10 min. Depois coloque o recheio, cubra com restante da massa e leve a forno novamente (em média 30 min).

Obs: você pode incrementar sua receita com sobras do almoço ou do jantar (como: verduras e carne).

Se você preferir use carne moída no lugar da soja.

Projeto “Horta Vida Verde”

O projeto existe a seis meses no colégio estadual I.E.G. - Instituto de Educação de Goiás. Vinte alunos do ensino médio, do turno da manha, e a comunidade estão envolvidos, além da Professora Ionara idealizadora do projeto.Na horta tem: cenoura, alface, couve, repolho, beterraba, salsa, abobrinha.Parte da colheita é doada para instituições filantrópicas, outra parte é consumida pela própria escola.Para combater as pragas são utilizados agrotóxicos naturais, como folhas de fumo, extrato de algodão e folhas de tomateiro. E o fertilizante é feito de resto de alimentos não gordurosos, como casca de frutas e legumes. Isso significa que a plantação é orgânica.
Querem participarem, também, as reuniões acontecem as terças e quintas, a partir das 14 horas.
Vocês, também, do noturno, gostariam de saborear da horta na hora da merenda?

"O Tigre de Bengala"

Uma câmera automática armada pela equipe da WWF em um parque nacional da Indonésia flagrou um trige ameaçado de extinção que aparentemente roeu uma das patas para escapar de uma armadilha. As fotos foram feitas no Parque Nacional Tesso Nilo, na ilha de Sumatra. O tigre não tem a pata dianteira direita. Os pesquisadores suspeitam que o tigre é o mesmo que ficou preso em um armadilha em novembre do ano passado e, segundo informações locais, roeu uma das patas para escapar.

Limpeza correta dos alimentos

As verduras devem ser bem-lavadas, passando-se os dedos por toda a casca para retirar terra, pedaços machucados da folha e larvas. Depois, deixe de molho em uma solução desinfetante por 30 minutos. A seguir, lave novamente em água corrente e consuma sem qualquer receio.

Para os legumes, o procedimento é o mesmo. Se for ingeri-los com a casca, é importante esfregar com uma bucha própria sobre toda a extensão, para eliminar a camada esbranquiçada de agrotóxico. Daí, é só colocar de molho em solução e consumir.

As frutas precisam ser limpas da mesma forma. “A maçã ou a pêra devem ser lavadas com uma esponja, já que é consumida com a casca. É importante esfregar para que a quantidade de agrotóxico ingerida diminua”, alerta. Para as uvas, o cuidado é maior: “é preciso lavar uma a uma, sem arrancá- las do galhinho. Alguns cachos são bem fechados e pode ter teia de aranha no meio, então, apenas água e deixar em solução não resolve”.

PARA CADA TIPO DE HIGIENIZAÇÃO
Frutas, saladas ou legumes e verduras cozidos, antes de irem para a mesa, precisam ter a garantia de que estão livres de bactérias e larvas. Para ter esta certeza, a nutricionista Marisa Coutinho indica alguns preparados que desinfetam os alimentos crus depois de lavados em água corrente e dão a segurança que a sua família merece.

SOLUÇÃO DE VINAGRE
A receita diz que é preciso colocar duas colheres de sopa de vinagre para cada litro de água. Daí, é só deixar as verduras e as frutas mergulhadas neste preparado por 30 minutos. Se existirem larvas vivas, o vinagre não vai matá-las, mas faz com que se soltem das folhas. Então, é preciso passar novamente em água corrente para eliminá-las da salada.

SOLUÇÃO DE ÁGUA SANITÁRIA
Também chamada de solução clorada ou de hipoclorito de sódio, é só colocar uma colher de sopa para um litro de água e deixar os alimentos por 15 minutos para eliminar larvas e bactérias. Depois, é lavar em água corrente. Para quem ainda fica com receio do cheiro do produto de limpeza, é só colocar os vegetais em uma solução de vinagre.

SOLUÇÃO COM HIDROSTERIL
Vendido em supermercados, farmácias e até feiras livres, é um preparado com hipoclorito de sódio e permanganato de potássio estabilizados que ajuda a higienizar os alimentos, eliminando larvas e bactérias. E o recomendado é colocar duas gotas do produto em meio litro de água e deixar por 15 minutos. Em seguida, é preciso lavar os alimentos em água corrente.

FONTE: http://revistavivasaude.uol.com.br

Charges

Doença ataca Plantas Transgênicas

Praga mutante pode dizimar plantações de soja.

A soja transgênica tomou conta das lavouras, porque é muito resistente: ela permite o uso de um inseticida, o glifosato (Roundup), que é extremamente eficaz contra pragas. Mas um estudo feito por 6 universidades americanas trouxe uma péssima notícia: estão surgindo ervas daninhas mutantes, que são imunes ao glifosato - e mortais para a soja transgênica. As pragas já foram encontradas em lavouras dos EUA e do Brasil. "A questão é seria. Pode levar à perda total das plantações", declarou o biólogo Bill Johnson, coordenador do estudo.

FONTE: SUPER INTERESSANTE SET/2009 P.22

Construindo uma composteira doméstica.

53% do lixo doméstico é material orgânico limpo, como cascas de frutas e legumes, borra de café, folhas de verduras e legumes, cascas de ovos, talos e caules, folhas e flores.

Esta composteira pode ser feita com materiais e ferramentas fáceis de encontrar e utilizar. Vamos a elas!

Alicate, broca ou prego, tesoura, faca e furador de coco verde.
Dois vasos grandes (dos maiores!), três pratos (dois menores, para a base e tampa, e um maior, para a bandeja interna), fio velho, dois tubos de caneta e o rótulo.
Comece por recortar a borda de um dos vasos, que será usado para a base.

Marque o lugar dos furos por onde irão passar as alças da bandeja central.
Em seguida, esquente um prego ou uma broca no fogo e fure a borda do prato que ficará no interior da composteira (bandeja central).
Instale as alças na bandeja central.
Coloque a bandeja central no vaso inferior (câmara inferior).
Faça os furos próximos à base do vaso que será usado como câmara superior.

Corte o fundo do vaso que será usado como câmara superior.

A composteira está quase pronta.

Cole o adesivo da sua Orgânica. (opcional)

Coloque um dos pratos como tampa da câmara superior.
Está montada!
Para manusear a Orgânica separando as duas câmaras, segure nas alças firmemente e levante a parte superior juntamente com a bandeja central.
“Alimente” sua Orgânica com os restos vegetais da sua cozinha (cascas, talos, borra de café, frutas e folhas estragadas...).

Dica: Quanto mais particulado o material a compostar, mais rápido será o processo de transformação. Por isso procure cortar as cascas, talos e frutas em pedaços bem pequenos antes de colocá-los na composteira.
Coloque uma camada de rejeitos vegetais e uma mão de terra por cima. A terra tem microorganismos que ajudarão na decomposição do lixo.
Quando a câmara superior estiver cheia (cerca de 2 meses), transfira seu conteúdo para a câmara inferior. Nessa câmara o material irá finalizar o processo de compostagem. Comece a depositar novamente o lixo na câmara superior.
Revolva a mistura da câmara inferior de vez em quando para oxigenar e ajudar o processo de decomposição.

Quando a câmara superior encher novamente, o conteúdo da câmara inferior já poderá ser utilizado em vasos, jardineiras, canteiros e jardins.

FONTE: organicaterra.blogspot.com

COMPOSTAGEM

A compostagem é uma técnica milenar, praticada pelos chineses há mais de cinco mil anos. Nada muito diferente do que natureza faz há bilhões de anos desde que surgiram os primeiros microorganismos decompositores. Seguindo o exemplo da floresta, onde observamos que cada resíduo, seja ele de origem animal ou vegetal, é reaproveitado pelo ecossistema como fonte de nutrientes para as plantas que, em última análise, são o sustentáculo da vida terrestre. Pois bem, quando procedemos com a compostagem estamos seguindo as regras da natureza e destinando corretamente nossos resíduos.

Tradicionalmente a compostagem é vista como uma prática usual em propriedades rurais e centrais de reciclagem de resíduos. No primeiro caso é uma estratégia do agricultor para transformar os resíduos agrícolas em adubos essenciais para a prática da agricultura orgânica. No segundo é uma necessidade administrativa, que tem a intenção de diminuir o volume do material a ser gerenciado além de estabilizar um material poluente.

No espaço urbano existe a crença de que lixo deve ser recolhido pela prefeitura e despejado em algum local onde possa feder e sujar a vontade. Esta realidade perversa está sendo mudada, graças às ações práticas de alguns municípios e pelos avanços nas leis e normas ambientais em nosso país. Mas o que nós cidadãos podemos fazer em nossas casas para colaborar neste processo?

Reaproveitamento da Casca de Coco

O coco é saboroso, relativamente barato e muito saudável. Toma-se a água, come-se a polpa, mas a casca é impiedosamente descartada, o que gera um enorme problema ambiental. Em São Paulo, estima-se que a quantidade de coco vendida por ano seja suficiente para encher três mil caminhões de coleta de lixo. No Rio de Janeiro então, onde o consumo é altíssimo, principalmente no verão, são 400 toneladas de coco por dia.

O que pouca gente sabe é que a casca leva em media 12 anos para se decompor. É um resíduo pesado, que ocupa espaço nas latas de lixo, nos caminhões e, principalmente, nos aterros. Sem contar que o coco vazio pode ser um grande hospedeiro para o mosquito da dengue.

O que fazer com a casca do coco então? O que pouca gente no Brasil se deu conta é que dá para transformar as fibras da fruta em cordas, tapetes, chapéus, encostos para carros e aviões.

No Rio de Janeiro existe um projeto chamado Coco Verde, é um projeto interessante porque além de eliminar o lixo, oferece uma alternativa ao xaxim, que em 1992 foi considerado uma espécie em extinção no Brasil, sendo proibido seu corte e exploração pelo Conama (Conselho Nacional de Meio Ambiente). Na área onde é feito o projeto, o coco é dilacerado, triturado, passa por um processo de secagem e aí se transforma em dois subprodutos: o pó que transforma-se num substrato idêntico ao xaxim e na fibra.

Agrotóxicos

O uso intenso de agrotóxicos levou à degradação dos recursos naturais – solo, água, flora e fauna -, em alguns casos de forma irreversível, levando a desequilíbrios biológicos e ecológicos. (ANVISA = Agência Nacional de Vigilância Sanitária)

Alimentos Orgânicos

O produto orgânico é cultivado sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos.

As técnicas de produção orgânica são destinadas a incentivar a conservação do solo e da água e reduzir a poluição.
Segundo o Instituto Biodinâmico (IBC), um certificador brasileiro reconhecido internacionalmente, a produção orgânica no Brasil cresce 30% ao ano e ocupa atualmente uma área de 6,5 milhões de hectares de terras, colocando o país na segunda posição dentre os maiores produtores mundiais de orgânicos principalmente devido ao extrativismo sustentável de castanha, açaí, pupunha, látex, frutas e outras espécies das matas tropicais, principalmente da Amazônia. Cerca de 75% da produção nacional de orgânicos é exportada, principalmente para a Europa, Estados Unidos e Japão. A soja, o café e o açúcar lideram as exportações. No mercado interno, os produtos mais comuns são as hortaliças, seguidos de café, açúcar, sucos, mel, geléias, feijão, cereais, laticínios, doces, chás e ervas medicinais.

Pelo menos 80% dos projetos certificados no Brasil são de pequenos agricultores familiares (cerca de 20 mil agricultores). As associações e cooperativas de pequenos produtores vem crescendo e viabilizam a agricultura orgânica em muitas regiões fixando o homem no campo. Muitas famílias consomem e vendem o que plantam.

O produto orgânico evita problemas de saúde causados pela ingestão de substâncias químicas tóxicas.
Protege a qualidade da água, a fertilidade do solo, a vida silvestre e são mais nutritivos.
Incluir produtos orgânicos nas compras incentiva a produção e no longo prazo, torna os orgânicos mais baratos.
Para esclarecer, o alimento hidropônico (produzido na água) não é orgânico pois utiliza adubos químicos solúveis.
O selo de certificação é a garantia do consumidor de estar adquirindo produtos orgânicos isentos de qualquer resíduo tóxico.
O sistema de cultivo orgânico observa as leis da natureza, respeita as diferentes épocas de safra e todo o manejo agrícola está baseado na preservação dos recursos naturais, além de respeitar os direitos de seus trabalhadores.